在12月22日红茶组的决赛中，来自典福茗茶的一款金骏眉摘得金奖茶王桂冠。

  “今年入围的58个茶样中，红茶梅占品种占的比例比较大，其品种优势显著，今年的金奖茶王就是梅占品种，外形条索紧结、芽头肥壮，色泽黄绿润，香气高长，滋味鲜爽回甘强。”“两岸斗茶”审评专家、高级工程师、高级评茶师陈美柑说。

  她介绍，红茶是全发酵茶，发酵是关键工序，发酵程度的把控很重要。发酵轻了，茶汤滋味带青涩，偏足了，又会有酸馊味。从今年的茶样来看，大多条形清楚，紧结度高，发酵程度都不错。早期红茶以出口居多，2010年以后国内消费者的需求开始提升，特别是北方，建议茶商能够准确的通过各地喜好的口感，因地制宜地制茶。

  “两岸斗茶”评委、武夷山市茶产业发展中心茶科所农艺师、国家一级评茶师徐茂兴是武夷山最早一批科技特派员，拥有22年科技特派员经验，他说：“红茶主要是甜香，当甜香和花香兼具，就更加完美了。”徐茂兴表示，如今有许多茶农学习乌龙茶的制法，在茶叶萎凋之后，揉捻之前，轻微地摇青，使得茶叶的花香更显著一点，更受消费者喜爱。

  “真的很开心！我们虽然是第一次参加‘两岸斗茶’茶王争霸赛，但选送的三款茶叶都获奖了。公平、公正、公开的赛事一定会有更多的茶人参与交流，此次获红茶组的金奖茶王是对我们‘坚守茶叶品质第一’理念的肯定。” 红茶组金奖茶王得主典福茗茶的负责人徐伟木说。

  徐伟木是安溪人，在厦门开店已有15年，第一次参赛的他已关注“两岸斗茶”平台许久，此次选送的三个茶样一举斩获红茶组金奖茶王、大红袍组铜奖、铁观音组优质奖。他介绍，此次获奖的金骏眉是来自高山茶园的梅占品种，茶韵突出，芽头壮实，花香、蜜香足。

  “呼吸是茶叶生命的延续，水分随着叶脉自然散发，茶多酚就会分解成芳香烃的小分子，这是茶香主要的来源。”在徐伟木看来，茶叶是有灵性的，他们对待茶叶的发酵方式也灵活性更好，在全发酵的工艺下，每颗单芽由内而外地完成天然发酵，这也是这款红茶香气优雅持久，滋味鲜活爽口的根本原因。此外，他们在烘焙的温度上也做了处理。相对正山小种，金骏眉的烘焙温度比较低，使得茶多酚减少、茶氨酸保留较多，因此口感更为绵柔甘醇。

  “红茶性价比极高，全发酵的工艺使得茶汤口感绵柔，消费者的接受度更强。”关于红茶市场，徐伟木表示，现阶段中国的茶叶多以“奢侈品”的方式销售，红茶更加亲民，有着被低估的价值。

  今年，“两岸斗茶”组委会共收到生、熟普洱茶样近300份，其中包含了今年新设的品牌组所选送的40份茶样。

  “评茶主要从茶样的外形和内质两方面入手，今年收到的茶样在外观上就没有可挑剔的地方，从这点能够准确的看出参赛者们的用心和对赛事的重视”担任评委的勐海县茶办中心首席专家陈剑锋说。外形“快筛”这关悉数通过，评委们得花更多时间细品每泡茶，考量茶汤的滋味、醇度、回甘等。

  虽然考题被加了难度，但三位评委们却更兴奋激动，尝到几泡水平接近但又各有特点的好茶时还会争上一争。陈剑锋介绍，最终在生普、熟普两组分别脱颖而出的两泡茶，在外形、香气、滋味等多方面均表现优异，没有“偏科”，得到了专家评委们的一致认可。

  增设普洱茶品牌组是今年“两岸斗茶”茶王争霸赛的一大亮点。参与品牌组送样需满足两个条件，一是送样企业需具有独立的生产加工能力，能规模化生产商品茶；二是所送产品价格限制在每斤500元至1000元这一市场普遍接受的区间。增设品牌组、设置参赛门槛，是两岸斗茶组委会结合多方建议后，引导茶企茶人往标准化生产方向努力的一次尝试。

  两岸斗茶组委会云南赛区办事处主任、两岸斗茶评审专家、国家一级评茶师范承胜介绍，制茶分为初制和精制，初制茶叶即毛茶，尚属农产品，经过精制加工后才是大多数消费者接触到的商品茶。商品茶品质高低考验的是企业在原料采购、拼配加工、批量生产等方面的综合能力。

  范承胜说：“茶人们参加‘两岸斗茶’只需精益求精打磨一款参赛茶，选送一公斤茶样便可；但公司制作的是面向市场的商品茶，是用独家工艺处理水平各异的毛茶后得到的品质稳定、可批量生产的产品，二者的出发点和终点不一样。斗出好茶，目的不是要炒作，而是要树立、普及、推广好茶的标准，引导茶人们向着做好茶的方向不断的提高完善，推动行业向规范化、标准化发展。”

  勐海县茶办中心首席专家陈剑锋也表达了同样的观点，他认为斗茶的目的是推荐好茶、推广茶文化，相比于集中优质资源雕琢的少量好茶，能让众多购买的人接触到，具有流通性、能以品饮和消费促进茶文化推广的好茶更具意义，因此在评审过程中，他还从是否可量产的角度对茶样进行考量打分。

  两岸斗茶茶王争霸赛由厦门日报社、“两岸斗茶”组委会主办，厦门报业传媒集团、厦门晚报社承办，是所有爱茶人士欢聚一堂的斗茶大会，也是预见市场需求风向标的一次行业盛事。

  从2005年的闽南斗茶到2022年的“两岸斗茶”，茶王赛已经成功举办十七届，一路走来，“两岸斗茶”组委会整合了两岸茶商、茶农、茶客、会展业、金融业、地产业等众多资源。

  目前来参与斗茶活动的茶商累计达到八万多家，组委会已成功地组建了台湾、厦门、漳州、武夷山、汕头、安溪、福鼎、政和、柘荣、松溪、澳门、香港、云南、马来西亚、新加坡等15个分会，每年参赛茶叶达2000多个样。